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カレーのレシピ

誰でもできる、美味しいカレーの作り方です。旦那も息子もこのカレーが大好物。

ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。逆にコクのある美味しいカレーになります。

レシピの作者

山田サチ子さん

材料 （ 8皿分 ）

• 豚肉(薄切り) 300ｇ
• じゃがいも(中) ４個
• ☆玉ねぎ ２個
• ☆人参(中) 1本半
• ☆にんにく ２個
• ローリエ ２枚
• 市販のカレー粉（２種類合わせて）１箱分

調味料

• ガラムマサラ 大２
• こしょう 小１
• ハチミツ 大４
• 中濃ソース 大1

作り方

1. ☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。(人参だけだと、水分が出ないので必ず玉ねぎと一緒に)

2. ジャガイモは角をとっておきます。(省略可能)

3. 油をしいた鍋で豚肉を炒めます。少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。

4. 鍋に 2.を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。

5. 水分がある程度飛ぶまで炒めます。(結構時間がかかります)

6. そこに3.のジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。

7. 水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに！

8. 鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20?30分中火→弱火で煮ます。

9. 火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。(底が焦げ易いので、マメにかき混ぜて下さい)

10. １０分位煮立て、更に●を入れて１０分位煮込みます。※こしょうは最初少なめに入れ、辛さ調整しながら徐々に足していきます。

11. 味が整ったら火を消し完成。※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です！スパイスの効いた辛さの中に甘みのあるカレーです！ 野菜嫌いでも快く食べられます！

ポイント

甘さと辛さの調節はコショウとハチミツで！コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。

焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。

あればりんご1/3を、２.に投入して下さい。

このレシピの生い立ち

野菜嫌いなる主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。

コメント

うちでも試してみました。とても美味しかったです。ありがとうございます。

投稿者 岩鬼正美さん

うちの息子も野菜嫌いなのですが、このカレーは美味しく何度もおかわりしてました。

投稿者 殿馬数人さん