誰でもできる、美味しいカレーの作り方です。
旦那も息子もこのカレーが大好物。
ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。 逆にコクのある美味しいカレーになります。
山田サチ子さん
- 豚肉(薄切り) 300ｇ
- じゃがいも(中) ４個
- ☆玉ねぎ ２個
- ☆人参(中) 1本半
- ☆にんにく ２個
- ローリエ ２枚
- 市販のカレー粉（２種類合わせて）１箱分
- ガラムマサラ 大２
- こしょう 小１
- ハチミツ 大４
- 中濃ソース 大1
- 材料を準備。 今回カレー粉 ジャワカレー辛口×こくまろカレー中辛
- ☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。
(人参だけだと、水分が出ないので必ず玉ねぎと一緒に) - ジャガイモは角をとっておきます。
(省略可能) - 油をしいた鍋で豚肉を炒めます。
- 少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。
- 鍋に2.を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。
- 水分がある程度飛ぶまで炒めます。
(結構時間がかかります) - そこに3.のジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。
- 水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに！
- 鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分中火→弱火で煮ます。
- 火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。
(底が焦げ易いので、マメにかき混ぜて下さい) - １０分位煮立て、更に●を入れて１０分位煮込みます。
※こしょうは最初少なめに入れ、辛さ調整しながら徐々に足していきます。 - 味が整ったら火を消し完成。
※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です！
食べる前に再度火を通せばOK！ スパイスの効いた辛さの中に甘みのあるカレーです！
残った具は肉と小さなジャガイモのみ。 野菜嫌いでも快く食べられます！
- 甘さと辛さの調節はコショウとハチミツで！コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。
- 焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。
- あればりんご1/3を、２.に投入して下さい。
野菜嫌いなる主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。
- うちでも試してみました。とても美味しかったです。ありがとうございます。
投稿者 岩鬼正美さん - うちの息子も野菜嫌いなのですが、このカレーは美味しく何度もおかわりしてました。
投稿者 殿馬数人